1. Escurra bien el atún y reserve.
2. Para preparar el aderezo, con la ayuda de un batidor, mezcle el jugo de naranja, con el vinagre, la mostaza, el azúcar, el aceite, la sal y pimienta al gusto.
3. En un envase mezcle el arroz, el atún, los guisantes y zanahorias, luego bañe la ensalada con el aderezo. Decore con hojas de albahaca fresca o aceitunas negras.

Tip Del Monte:  También puede servir los ingredientes en capas en porciones individuales en dulceras o vasos trasparentes para que se aprecien las capas.